这个53岁的内蒙昔人 开400家餐厅 年销售额60亿 凭啥？

本文摘要：今年疫情以来，餐饮业受到的打击最为严重。连锁谋划企业西贝，有近400家门店，事情日天天营业额在2000万，节沐日营业额3000万。根据往年的情况，2020春节前后的一个月，西贝的营业额预计应该在8个亿左右。 可是突如其来的疫情，打乱了西贝的计划。西贝首创人董事长贾国龙，在接受会见的时候，他说：自己其时很焦虑，想吐槽，就说了一些真话。谁知道“西贝撑不外三个月”，引起了这么猛烈的讨论。这让西北男人贾国龙，从未想到。

今年疫情以来，餐饮业受到的打击最为严重。连锁谋划企业西贝，有近400家门店，事情日天天营业额在2000万，节沐日营业额3000万。根据往年的情况，2020春节前后的一个月，西贝的营业额预计应该在8个亿左右。

可是突如其来的疫情，打乱了西贝的计划。西贝首创人董事长贾国龙，在接受会见的时候，他说：自己其时很焦虑，想吐槽，就说了一些真话。谁知道“西贝撑不外三个月”，引起了这么猛烈的讨论。这让西北男人贾国龙，从未想到。

创业32年间，贾国龙贩卖小商品，谋划街边小店，再到西贝团体，越做越大。现在，贾国龙打造的西贝团体，员工凌驾2万人，门店数量凌驾400家，遍布全国 25 个省、50 多个都会，年销售额突 60 亿:2003年被评为“国家一级酒家”；2017年10月西贝莜面村荣获2017年中国连锁品牌影响力50强；2018年1月荣获由中国烹饪协会授予的“中餐国际化推广特别贡奖”；曾两度代表中华美食走进团结国，是中国最大的中式连锁餐饮企业之一；西贝餐饮注重员工的造就与提升，每年用于员工培训、学习、考察、旅游等的用度凌驾 4000 万。

能把企业做的这么大，贾国龙的乐成，和他的几个特质分不开。敢于创新1967年，贾国龙出生在内蒙临河，就是地理书上的河套平原要地。

1988年，贾国龙21岁，刚结业一年多，跑回了内蒙临河老家，他告诉怙恃自己要创业。怙恃没有多说什么，就把准备给他娶媳妇的3800元块钱，拿出来给了他。贾国龙的姐姐刚出嫁，婆婆给了她2000块买彩电。其时彩电是需要凭票购置的，没有票，姐姐也就没买。

姐姐花了300块，把剩下的1700块都给了贾国龙。7月份，贾国龙跑到石家庄考察，发现一个很神奇的地方叫小商品市场，工具自制到难以想象。

他就做起了贩卖的生意，从石家庄批发工具，回老家卖，利润很可观。贾国龙卖过一种球袜，批发是6毛一双，回去到大学卖6块。

不到两月，贾国龙就积攒了一部门资金。10月，贾国龙就盘下了一个店面，开咖啡馆。1989年2月，贾国龙又接手一家要倒闭的面馆，做成了酒吧。

他去北京买装修质料，进洋酒，事事讲求，100多平米的店面，装修三个月后，终于开业了。这么洋气的店，在一个西北小县城，是很时髦的。

人们很愿意去惠顾，只是口胃不太适合。在主顾的要求下，酒吧先加了凉菜，后又加了主食。一年后，咖啡馆酿成了小吃铺；酒吧成了砂锅面片馆。这样一改，他的小店盈利稳定，居然创业乐成了。

斗胆敢干的贾国龙很快在餐饮业驻足脚跟。1989年底，贾国龙应聘到当地一家前卫的西餐厅，做副司理，其实他的本意就是学习，积累治理谋划。厥后，贾国龙又开了临河第一家暖锅店，成为当地最火的一家店。

他又开了临河第一家海鲜店，也很受接待。25岁的贾国龙，依然成为临河餐饮界的知名人物。

试想，贾国龙一开始就干小卖铺，面片馆，未必能引起人们的注意。他独辟蹊径，选临河没有的工具，斗胆创新。

即即是厥后，回归到餐饮，可是修正的历程也是发展的历程。敢为人先，勇于创新，是贾国龙乐成必不行少的特质。

做人讲求1991年，贾国龙完婚。随后的几年生意都不太好，直到1995年，开始好转。谋划稳定以后，他又开始想往外跑，去到深圳谋划一家海鲜城。

他和另外一个合资人，讲好的是投资一人一半，利润也是五五开。只是，海鲜城开始营业之后，生意很差。合资人一直也没有打钱进来。

海鲜城谋划9个月，赔了100多万，贾国龙折返回老家。他要想措施贷款，给深圳的员工和供应商一笔一笔的打款，还欠账。亏了100万后，他已经没有什么积贮了，店里的利润还要还贷款。

1998年，不平输的贾国龙，又看中了临河一个老旧博物馆的楼，地处焦点位置，但多年未用。他便和文化处联系，想着租下来。条约签了10年，可是贾国龙资金短缺，半年了还启动不了。

处长找到贾国龙，说如果启动不了，就还回来，条约作废。贾国龙一听就着急，他开始各处想措施。有一个店里老客户是做水泥生意的，每年在他的店里的招待费得10万块。

贾国龙找到对方，说要用水泥，可是没钱，可以用饭费顶。老板二话没说就同意了，当天就把辆车水泥拉回去，证明要开工了。随后，他又找到施工队，也是饭馆客户，讲的是让对方垫资施工，先给10万，后续逐步给。

施工队也同意了。可是里里外外还是需要钱呀，贾国龙就抱来两尺多高房产证抵押贷款。那些房产证，有自己家的，有亲戚的，有同学的，有老师的，有朋侪的，有职工的，总之几十本房产证，贷出来100多万。他一次性投入了四五百万，把原来的二层加高成三层，一层是谋划各地小吃，二层是暖锅，又建了一个副楼做美食广场。

一开业，生意就很是火爆。贾国龙，能够做成美食广场，离不开这么多人的信任。

否则，谁愿意拿自家房产证给人贷款呢？贾国龙能够获得这么多人的鼎力相助，肯定和他以往的为人处世非不行。雁过留声，人过留名。贾国龙创业已经10年时间了，愿意资助贾国龙的人，也看到了他过硬的人品。任何事情，拼到最后，一定是拼人品。

但行好事，莫问前程。抓住时机1999年，临河设驻京服务处，需要带一个有接待能力的餐厅，就找到了贾国龙。在北京，贾国龙还执着于做海鲜，四个月又赔了100万，在做海鲜的路上，又栽了跟头。

不得已，贾国龙开始转型，把海鲜改成了莜面和羊肉等内蒙特色的餐饮，店里生意一下子就火了。这是西贝的雏形。贾国龙接连在北京开了第二家，第三家，基本上是开一家火一家。这些店面都是接手已经倒了好几手的店面，不得不说，贾国龙终于选对了偏向。

更坚定了他把内蒙工具带出来，把外地工具带回去的信心。2011年，贾国龙开始聚焦西贝品牌，西贝莜。

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